También es una excelente bebida para mantener tu salud integral.
-Resumen del escrito por Natalia Castejón, periodista especializada en vida saludable.-
La Leche Dorada es una bebida que incluye cúrcuma, el componente imprescindible del curry.
La Golden milk o cúrcuma latte es originaria de la India, donde se llama haldi ka doodh. Es una bebida muy común por su exótico sabor y porque suele usarse para tratar los resfriados y los dolores de garganta. Otra de sus características es que, al tomarse caliente, es ideal para ingerir por la noche y, de esta manera, ayudar a conseguir un sueño reparador.
Esta bebida tiene numerosas variables, pues se le pueden añadir más especias como canela, clavo, vainilla, cardamomo, nuez moscada o jengibre, entre muchas otras. También se le puede dar un toque más dulce con miel de abeja o bien con miel de agave o jarabe de arce. Otra versión para veganos se consigue sustituyendo la leche de vaca por bebidas vegetales como la de almendras, nuez, avena, arroz o coco.
Mejora la función cerebral y la memoria
La curcumina –el ingrediente activo de la cúrcuma– ha demostrado que es capaz de aumentar los niveles de factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF), que promueve la formación de nuevas conexiones y el crecimiento de células en el cerebro. Este hecho hace que se reduzca el riesgo de alzhéimer, pues tener bajos niveles de BDNF aumenta el riesgo de desarrollar esta enfermedad, según un estudio de la Universidad de Milán (Italia). La canela, por su parte, podría ayudar a prevenir el párkinson. Otro de los ingredientes estrella, el jengibre, también tiene beneficios para el cerebro, pues puede mejorar el tiempo de reacción y la memoria, según dos estudios tailandeses.
Rico en antioxidantes
Los antioxidantes son un buena arma contra el daño celular y el estrés oxidativo y podrían ayudar al correcto funcionamiento de las células y, por tanto, reducirían el riesgo de enfermedades e infecciones. La cúrcuma está cargada de estos antioxidantes, como expone un estudio realizado por la Memorial University of Newfoundland (Canadá). Lo mismo ocurre con el jengibre, una fuente abundante de antioxidantes, según un estudio publicado en Natural Product Communications.
Reduce la inflamación
Los ingredientes de la leche dorada, como la canela, la cúrcuma y el jengibre tienen propiedades antiinflamatorias, según diversos estudios. Esta característica puede colaborar a evitar el desarrollo de varias enfermedades con este origen, como el síndrome metabólico, las enfermedades cardíacas o el cáncer. La curcumina ha demostrado tener más eficacia antiinflamatoria que el ibuprofeno, la aspirina o el naproxeno, según un estudio publicado en Oncogene, y ser eficaz en el tratamiento de la uveítis, según una investigación india.
Protectora contra enfermedades cardiacas
Al parecer, y según un estudio, tomar canela cada día podría reducir de manera considerable el colesterol y los triglicéridos, mientras que el consumo diario de jengibre podría reducir el riesgo de complicaciones en pacientes diabéticos, como expone un estudio de la Universidad de Teherán. Por último, la curcumina que contiene la Golden latte parece que reduce hasta un 65% las probabilidades de tener un infarto de miocardio tras un bypass, explica un estudio tailandés.
Reduce el azúcar en sangre
Tomar hasta seis gramos de canela cada día podría reducir los niveles de azúcar en sangre en ayunas hasta un 29%, según un estudio de la Thames Valley University (Reino Unido). El jengibre, por su parte, puede reducir esa cantidad hasta en un 12%, expone un estudio iraní. Este efecto beneficioso se obtiene siempre y cuando no se añadan miel de abeja, miel de agave o jarabe de arce, pues esto aporta azúcares a la bebida.
Te puede ayudar a luchar contra la depresión
La curcumina tiene efectos beneficiosos sobre el estado de ánimo de las personas, lo que podría reducir los síntomas de la depresión. Según el Government Medical College de la India, la curcumina puede tener efectos similares a los fármacos que se usan en este trastorno afectivo. Además, un estudio de la Universidad de Panjab (India) ha analizado el potencial de este extracto de la cúrcuma como antidepresivo, y aunque afirma que es beneficioso, cree que se deben realizar más estudios al respecto.
Mejora el sistema inmune
La cúrcuma latte es empleada por los indios desde hace muchos años para tratar resfriados e infecciones, y diversas investigaciones, como una publicada en BioMed Research International, una en Annals of Clinical Microbiology and Antimicrobials, otra en Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine y otra en el Journal of Ethnopharmacology, han demostrado que la bebida dorada fortalece el sistema inmunitario, pues la curcumina tiene propiedades antifúngicas, antivirales y antibacterianas. Además, el jengibre y la canela pueden inhibir el crecimiento de algunas bacterias que causan infecciones respiratorias.
Potencial protector frente al cáncer
El jengibre crudo contiene 6-gingerol, que en dos estudios, uno de la Universidad Federal de São Carlos (Brasil) y otro de la Universidad de Ibadan (Nigeria), ha resultado eficaz en la prevención del cáncer, impidiendo el crecimiento celular descontrolado; sin embargo, se necesitan más investigaciones, pues hasta ahora solo se han realizado pruebas en laboratorios. La curcumina también parece tener ese potencial, pues es capaz de acabar con las células cancerosas y previene el crecimiento de los tumores, según un estudio.
Alivia problemas en la digestión
Otro trabajo científico ha expuesto que el jengibre, muy utilizado en la leche dorada, puede aliviar la dispepsia o indigestión. La cúrcuma también tiene esta propiedad de fomentar el vaciado gástrico y, según un estudio, puede mejorar la digestión, pues aumenta la producción de bilis hasta en un 62% y, según una publicación de la Universidad de Hamamatsu, también puede ayudar a prevenir la colitis ulcerosa.
Cómo preparar la Golden milk: receta de leche dorada
Una de las grandes ventajas de esta bebida es que es muy fácil de elaborar y sus ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier tienda o supermercado.
Calienta en olla, sin que llegue a hervir, la leche (o bebida vegetal), a la que habrás añadido las especias opcionales al gusto. Baja el fuego, añade la cucharadita de cúrcuma y remueve bien. Deja cocer, a fuego medio entre 3 y 5 minutos, sin que llegue a hervir; no te excedas en el tiempo de cocción o se perderán todas las propiedades de la cúrcuma. Sirve caliente. Puedes decorar la taza con cacao puro o canela en polvo.
Ahora si, disfrútala caliente, tibia o helada.
Jaguar Negro en la cocina de la Abuela Ayahuasca.
